肉丝爆炒芦蒿
这道菜在我的江苏老家是一道名菜，尤其酒席上肯定是有的。我每年回去，几乎每天每顿都要吃。今天难得看到，立马买回来炒。尤其炒辣的才好吃。
用料
| 猪里脊丝 | 200g |
| 芦蒿 | 500g |
| 小米椒 | 2根 |
| 蒜片 | 10g |
| 油 | 30g |
| 盐 | 5g |
| 生抽 | 10g |
肉丝爆炒芦蒿的做法
切好的肉丝放入网框，再把网框放入主锅进行清洗
5分钟/50度/速度5进行清洗后的肉丝，不忍直视，用干净的流动的水冲干净，控水，备用。
主锅加油，蒜片，辣椒，3分钟/120度/速度1进行爆香
加入控干水分的肉丝
2分钟/120度/反转/速度2进行煸香肉丝
加入芦蒿，盐，生抽，再进行3分钟/120度/反转/速度1进行煸炒，如果芦蒿本身不太嫩的话，可以再加1分钟。
出锅
辣辣的超好吃
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