英式早午餐 | 经典班尼迪克蛋
英式早午餐可以说是风靡世界广受食客喜爱的美食,象征着轻松愉悦的早午餐给人带来的不仅是舒服惬意,更是一种生活方式和态度 。英式早午餐最具代表的美食之一就是我们今天的主角了【班尼迪克蛋】(Eggs Benedict),既有超级鲜嫩的水波蛋,还有特调经典荷兰酱,用秀色可餐来形容丝毫不为过。展示你厨艺的时刻到了,给自己和家人做这样一顿美味的早午餐来丰富你的餐桌吧!
用料
融化黄油 | 30克 |
高品质无菌鸡蛋(荷兰酱用) | 2个 |
柠檬汁 | 10滴 |
细砂糖 | 3克 |
番茄片 | 2片 |
芝麻菜 | 30克 |
牛油果切片 | 6片 |
火腿片 | 2片 |
培根 | 2片 |
高品质无菌鸡蛋(水波蛋用) | 2个 |
白醋 | 5克 |
汉堡面包或英式麦芬 | 1个 |
黄油 | 15克 |
英式早午餐 | 经典班尼迪克蛋的做法
首先来制作这款英式早午餐的关键所在-水波蛋。锅内烧水,滴入白醋,水沸后在水中央快速搅出漩涡,放入高品质无菌鸡蛋,以中火煮3-4分钟即可捞出
继续制作灵魂酱汁-荷兰酱。盆中放入两颗高品质无菌鸡蛋的蛋黄,以及柠檬汁、海盐和细砂糖,充分搅打均匀,打发至蛋黄微微发白。分次倒入油隔水融化好的黄油,充分打发至蛋黄体积膨胀,酱汁呈细腻绵绸状
锅内放入黄油,以中小火融化后放入培根和面包,煎至培根全熟,面包表面变酥脆。继续放入切好的火腿片,煎至两面微焦
继续组装班尼迪克蛋。在面包上依次摆上番茄片、芝麻菜、牛油果和煎好的火腿片
继续摆上煎好的培根和煮好的水波蛋,最后淋上调制好的荷兰酱即可
这水波蛋的流心真是绝了!
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