肉切片，加入豆粉，盐，加适量水，搅拌一下备用。

烧水，水开后，放青菜，放一点盐，焯1-2分钟，夹去盘中打底。

将就开水，关小火，下肉片，一片一片下，(肉选里脊和眉毛肉，眉毛肉最嫩。)这样，小火才不会把豆粉冲散，开水冲两涨就好。就是要嫩。肉好后。放入盘中，青菜上面。

姜，蒜，花椒面，辣椒面，味精，酱油(这次没放)，葱花。(味道吃得重，可以加点盐。多加点辣椒面)

热锅，烧油，油烧到冒烟后，一勺一勺淋在肉和调料上，就可以吃了！