小锅米线(饵丝等)
用料
米线 | 两人份 |
腌菜 | 二至三大筷头 |
肉末/肉酱 | 两大筷头 |
韭菜 | 一把 |
盐 | 一平勺 |
生抽 | 两至三瓶口 |
味精 | 一平勺 |
花椒油 | 10g |
胡椒粉 | 1/3勺 |
豌豆尖 | 一捆 |
香菜 | 两根 |
小锅米线(饵丝等)的做法
米线洗一下,洗散,不粘手
加入小锅2/5的水,建议用碗装水,碗的1/2,因为米线水分太大,水可以少一点
韭菜切段,香菜切末备用,豆芽洗净。
水里放入韭菜豆芽,两筷头肉酱,两筷头酸菜,三瓶口酱油(汤变深褐色)就可(鲜肉的话就要先煮一下再下其他的,图里不应该放豌豆尖的放早了)
碗里放入香菜末,油辣椒,10克花椒油(我喜欢麻一点),胡椒粉1/3勺
汤涨以后放米线,放入豌豆尖,涨了以后放入一平勺味精。煮一小会儿就可以倒入碗里了
啊,美味
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