五花肉切成适当厚度片状，冷水下锅，焯水，撇去浮沫，再用热水洗净备用

干香菇泡发，切成细丁

洋葱切成细丁

香豆干切成丁状

蒜和姜切成细末

大葱适量切细末

所有食材装碗里准备好，包括料酒和大酱

锅里放菜籽油200毫升左右，香油适量，烧热，中小火炸蒜碎和姜碎

放入洋葱和大葱碎继续炸制

不停翻炒，避免炸糊

倒入五花肉片煸炒，中小火煸炒

倒入香菇碎，翻炒均匀

倒入海天黄豆酱和香其黄豆酱，再倒入适量的水，搅拌均匀，不停搅拌，避免糊底

准备做面条。400克面粉，加120毫升水，加一个鸡蛋。九阳面条机筋道面程序

面条制作完成风干一会儿再煮

面条煮好过一遍凉水

肉酱装入碗中备用

黄瓜和萝卜搽丝

豌豆尖焯水，过凉水

黄瓜和心里美萝卜搽成丝，豌豆尖水焯一下备用。面条大火煮好后过一遍凉水。装入碗中，淋上肉酱，摆上黄瓜丝和萝卜丝，豌豆尖。一碗吃了不会忘的炸酱面齐活了～