必须用梅花肉！肉切片 一克盐 一片生抽 一些胡椒粉 一些姜末 抓匀 腌制一会儿

红薯淀粉里分批次倒入70-80度的水 搅起来 感受到阻力 搅到粘稠有流动性后和肉抓匀

锅里用切肉片时多出来的肥肉熬到金黄 直接加入开水 烧开小火煮几分钟 关火

用手把肉片一片片放进锅里 （这里锅里的汤必须静止状态 不能开火

肉放完开小火咕咚个三分钟左右 煮好了放盐 鸡精调味

豌豆尖洗净放碗里打底 直接淋上肉片和汤

撒葱花 OK