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养生牛肉丸粉丝汤

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:55 • 阅读：7921
一直都是看别人菜谱，今天得闲上传今日家常菜谱，也是我的第一个菜谱，仅供各位厨友参考

用料

牛里脊肉约250克
鸡蛋1个
口蘑适量
蔬菜（豌豆尖 菠菜）均适量
绿豆粉丝半把
冬瓜适量
葱（大葱 小葱）各适量
蒜姜适量
香油白胡椒粉均少量
木薯淀粉盐各适量

养生牛肉丸粉丝汤的做法

  1. 牛里脊 口蘑 豌豆尖 大葱段 蒜 切细碎

    养生牛肉丸粉丝汤的做法 步骤1

  2. 加适量木薯淀粉 蛋清 盐 胡椒粉 香油 手捏拌匀

    养生牛肉丸粉丝汤的做法 步骤2

  3. 手捏成大小均匀的丸子

    养生牛肉丸粉丝汤的做法 步骤3

  4. 冬瓜切片，粉丝煮软（筷子能夹断），菠菜淖熟备用

    养生牛肉丸粉丝汤的做法 步骤4

  5. 锅内烧油，下冬瓜翻炒后加水煮开

    养生牛肉丸粉丝汤的做法 步骤5

  6. 加姜片

    养生牛肉丸粉丝汤的做法 步骤6

  7. 冬瓜八分熟后加粉丝煮一两分钟

    养生牛肉丸粉丝汤的做法 步骤7

  8. 加手工牛丸煮3-5分钟或煮至丸子飘浮，期间可用勺子掠去浮油

    养生牛肉丸粉丝汤的做法 步骤8

  9. 加熟菠菜烫一下既可加小葱花，适量香油，盐调味儿后起锅

    养生牛肉丸粉丝汤的做法 步骤9

  10. 起锅吃饭，肉丸很嫩小孩喜欢

    养生牛肉丸粉丝汤的做法 步骤10

小贴士

这是所有肉丸子通用做法
丸子里可用其他蔬菜和菌类也可不加做纯丸子
冬瓜，菠菜都可以用其他替换
没用完的馅儿我做了抄手
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