白灼三素(孢子甘蓝、金针菇、豌豆尖)
我越来越爱吃青菜了,可能离皈依佛门不远了……
这个白灼的方法几乎适用于所有快炒类青菜,保留了蔬菜原本的营养和味道
这个白灼的方法几乎适用于所有快炒类青菜,保留了蔬菜原本的营养和味道
用料
豌豆尖 | 200G |
金针菇 | 一小把 |
孢子甘蓝 | 7-8个 |
食用油 | 少许 |
生抽 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
蒜 | 3-4瓣 |
白灼三素(孢子甘蓝、金针菇、豌豆尖)的做法
豌豆尖去除老茎,金针菇去根掰成丝,孢子甘蓝切两半,然后全都洗干净。
烧开半锅清水,水中加少许盐,可以保持蔬菜原本的翠绿。水烧开后加入金针菇和孢子甘蓝煮一会,因为这两个稍微煮一会才能熟透,大概半分钟后放入豌豆尖,稍微烫一下就可以捞出来了,都放在凉水中冲洗浸泡,最后沥水
蒜切片,锅里少许油,烧至六成热放入蒜片,适量蚝油和生抽,蚝油和生抽1:1,然后加少许水(一点点就好),很快就烧开了,烧开后先放入孢子甘蓝,先小火让它入一下味儿,稍微上色就可以大火烧开然后关火,把豌豆尖和金针菇放进去快速搅拌均匀,就可以出锅了
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