巴沙鱼剁成鱼茸，越细滑越好。

活虾去壳，清洗虾仁。

去虾线，其实我这个买的黑虎虾，都没有虾线也，不过还是要检查一下。

虾仁剁大颗一点点，和鱼茸放在一起。

加入一点生粉，鸡蛋（可只用鸡蛋清），白胡椒粉，料酒，鸡精，盐。

拌匀上劲，一个方向搅拌，时间尽量长一点。

锅烧水，加入姜片和一点点油。

清洗青菜，最爱的豌豆尖，其他青菜也可以！

水开后，小火，下鱼丸，鱼丸尽量小一点，煮一会会膨胀，我这个就有点大了！

过3分钟加入青菜，盐，鸡精。

出锅啦！鱼丸嫩嫩滑滑，豌豆尖好清香哦！
哈哈，我做的有点多，把剩下的鱼丸可以放进冰箱明天小火煎着吃，放点芝麻也很棒哦！