水芹洗净，切成三四厘米的小段，嫩叶子也可以吃。
肉切成丝，加入淀粉拌匀。
过烧热加入油，再倒进肉丝，炒至变色以后，加入老抽上色，再倒入水芹一起翻炒三分钟左右，加入盐，炒出水芹里面的水份，就可以关火了。
出锅装盘。
