西洋菜用盐水泡10分钟，为的是有小虫之类的都会掉水底，洗净待用。准备姜片。
热油爆香姜片，下菜炒，边炒边加少许水，加两次就够了（不要加多水哦，不然成菜汤了），菜软了加鸡精和少许盐。翻炒均匀即可。大鱼大肉之后来上一大盘真的不错！
