西洋菜陈肾汤
西洋菜，又名豆瓣菜 医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。
广东人，喜欢用它来煮老火汤。在干燥的秋冬季节里，用西洋菜来煮老火汤非常适合，配上猪筒骨，胡萝卜，红枣，玉竹，南北杏等等食材，一锅清肺润燥，健脾的好汤就OK了。
我个人最喜欢的还是西洋菜陈肾汤，每年秋冬必煲的
广东人，喜欢用它来煮老火汤。在干燥的秋冬季节里，用西洋菜来煮老火汤非常适合，配上猪筒骨，胡萝卜，红枣，玉竹，南北杏等等食材，一锅清肺润燥，健脾的好汤就OK了。
我个人最喜欢的还是西洋菜陈肾汤，每年秋冬必煲的
用料
| 猪骨 | 500克 |
| 西洋菜 | 500克 |
| 蜜枣 | 2个 |
| 红萝卜 | 3-4根 |
| 陈皮 | 2小片 |
| 南北杏 | 一小把 |
| 干瑶柱 | 3个 |
| 无花果 | 2个 |
西洋菜陈肾汤的做法
准备好所有材料，猪骨焯水，陈皮浸泡20分钟，刮掉里面的白瓤
西洋菜要多洗几次，反复洗干净，里面会有小虫子，仔细洗干净
陈肾切片，无花果对切，除西洋菜其它材料一起放进沙锅烧开，烧开后去浮沫，再放入西洋菜
干瑶柱稍微浸泡后也一起放进去
大火煲烧十分钟，转小火煲2.5小时
煲好关火撒盐
小贴士
[注意]：煲这个汤有几点要切记：
1、西洋菜要洗净，因为种西洋菜的地方通常都有一些藻类，一定要洗干净才能吃。
2、西洋菜一定要在滚水的时候放，否则，西洋菜会变苦的。
3、陈肾要洗干净，以防会有沙。
1、西洋菜要洗净，因为种西洋菜的地方通常都有一些藻类，一定要洗干净才能吃。
2、西洋菜一定要在滚水的时候放，否则，西洋菜会变苦的。
3、陈肾要洗干净，以防会有沙。