西洋菜长在水田里，一定要用心清洗，偶尔还会有水蛭要格外留意。

蒜瓣剁碎

我家习惯用菜籽油烧菜。

锅烧热后倒入一定量的油

将蒜末倒入锅里

闻到蒜香味后倒入西洋菜。

这种长茎叶菜我喜欢用筷子来炒，能更快更均匀地翻动。

抄到菜梗软榻加入少量盐，翻炒均匀后出锅装盘。