蕨菜根部老的部分切掉不要，然后洗净切成约5厘米长左右；

胡萝卜去皮，也切成与蕨菜差不多大小的条；

培根切长条，同时切好姜片，蒜蓉和葱花备用；

锅中先烧开水，下一点油盐，水开后下蕨菜焯熟，沥干水备用；

重新热油锅，下培根煎香两面；

比较干身的时候就下姜葱蒜一起爆香；

再倒入胡萝卜一起炒匀；

当胡萝卜熟时再倒入焯好的蕨菜一起炒匀； 加放少许生抽提鲜；

最后再加盐调味，葱花上锅前也下去炒匀即可！