不放肉
绿豆芽可以为机体补充丰富的维生素C，因为绿豆在经过浸泡发芽成绿豆芽的过程当中，产生了丰富的维生素C，适当食用绿豆芽有很好的解毒利尿的功效。3、可以清热消暑，对于暑热烦渴的人适当食用绿豆芽，有很好的清除体热、消除暑湿的作用。
用料
| 绿豆芽 | 半斤 |
| 小葱 | 1根 |
| 蒜瓣 | 2个 |
| 花椒粒 | 5粒 |
| 香菜 | 1根（有韭菜可以用韭菜，我家里今天没有韭菜所以用香菜） |
| 味极鲜 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
不放肉?超好吃的炒绿豆芽?的做法
绿豆芽用水泡半小时，然后倒掉水再冲洗一遍；
倒掉水放盆里备用；
小葱、香菜、蒜瓣洗好切好备用；
锅烧热放适量花生油烧制80度左右，放葱花蒜瓣花椒粒，然后放绿豆芽再放味极鲜、醋翻炒几下接着放耗油，最后放盐和香菜，继续翻炒制绿豆芽看着变软一点了就熟了！！！
小贴士
香菜可以用韭菜代替，用韭菜更好吃！！！注意不要放水千万不要放水！！！