馬蘭頭洗淨切幾刀 櫻桃小蘿蔔擦絲斬幾刀 培根肉切絲也斬碎 不要切成像餃子餡那麼碎 沒有咬頭也沒有口感

雞蛋打散打勻 加入白胡椒粉 蠔油 香油 鹽 篩入中低筋面粉 用蛋抽邊抽打邊加水 不要把水全部倒入 留一點 把馬蘭頭碎 培根肉和小蘿蔔碎加進去 再攪打均勻 視情況一點點加入剩下的水或牛奶 直到無麵粉疙瘩 呈黏稠且流動順暢狀態就可以煎烙了

平底鍋中小火預熱擦油 用盛湯勺舀一勺 淋入鍋中心 一分鐘後看看 若呈金黃色 就可翻面 給烙好的那面刷薄油 勤查看呦 別烙糊了 此時鍋溫度上來了 火力要微微調小 沒有經驗就勤翻面 再給另一面也刷薄油

我是直接往鍋中心倒 自然流成合適大小 我這個有點大 早晨著急 最好是小碗碗口那麼大 直徑10㎝ 最好看

為了早點烙完 我烙的有小盤子那麼大了 又有青菜又有肉 小孩子吃也很好