马兰头洗干净放入沸水烫10秒捞出，烫太久会使菜过份缩水

烫好的马兰头捞出

放冷水里冲下菜，冲的目的让菜快速冷却，然后将菜挤干，刚才两块菜挤干后就这点

菜先切碎

猪肉糜加一汤勺料酒，一点姜末，葱花，一汤勺橄榄油调匀

肉末用筷子搅拌直到肉都能结在一起

将菜放到搅拌好的肉糜中 再搅拌均匀，放几滴麻油，一小勺盐，一小勺蚝油，一小勺糖，再搅拌均匀；包两个煮熟尝下咸淡；太淡再加点盐

两种包法的馄饨

烧开水加葱花加盐调汤底，生馄饨放入开水中 水开加冷水 再来一次就可以捞出