鲜鱿鱼，未冷冻过的

清洗干净，去骨去头

切块，花刀

放少量白胡椒，适量生抽腌制10分钟。

青蒜洗净切段。

锅内少量食用油，放入备好的葱姜蒜炸香，放入鱿鱼和青蒜翻炒，放少量老抽上色。鱿鱼和青蒜都很容易熟，出锅前洒点高度白酒，加盐，大火再翻两下出锅。