把鱿鱼清洗干净备用（记得把鱿鱼里面的透明的东西拔出来哦）

用厨房纸把鱿鱼多余的水份擦拭干净

然后把鱿鱼切成这样的小圈圈备用，鱿鱼头部对半切开备用。

把沙姜拍扁备用（沙姜是我们湛江的特色配料，没有的话可以不放的），蒜瓣拍扁备用。

水开放入鱿鱼，焯15秒定型一下再捞出来。

焯过水的鱿鱼捞出来放进凉水清洗一下备用

热锅放油，放入蒜瓣、沙姜炒香

放入鱿鱼，放入一勺料酒

放入两勺蚝油

放入一勺半酱油

放入3/1白糖可以提鲜

放入生蒜继续爆炒

我喜欢吃辣所以加入了一点小米椒，不喜欢的话可以不放的。

全程大火爆炒至生蒜断生即可盛出

很香，又好吃～新鲜的鱿鱼真的怎么做都好吃呀！！！

下饭真的一流～

哈哈哈，我不客气啦！！！开饭！