购买如图所示食材。

洗净的海蛎子肉250克放入碗中，加入开水500毫升，将海蛎子肉烫一下，捞出沥干、用厨房纸吸干水分，装入碗中备用。

碗中磕入鸡蛋3个，加入烫过的海蛎子肉、盐2小勺，搅拌均匀后加入白砂糖1小勺、白胡椒粉2小勺、料酒1大勺搅拌均匀，加入红薯淀粉2大勺，搅拌均匀备用。

将洗净的蒜苗150克去根切碎备用。

打开锅盖，加入色拉油3大勺、蒜苗碎、精盐1小勺，盖上锅盖。

打开锅盖，用筷子将锅边的食材平拨入锅底，均匀淋入海蛎子蛋液，盖上锅盖。

打开锅盖，烹饪完成。

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