蒜苗洗净切成合适长度的段，蒜苗根部和叶子分开盛盘备用。

鸡蛋加盐打散。

锅中加适量食用油，烧热。

将蛋液倒入锅中，炒至蛋液凝固后盛出备用。

将蒜苗根部直接倒入锅中，用锅中底油稍作翻炒。

炒至微软，将鸡蛋倒入。

再倒入蒜苗叶稍作翻炒，翻炒均匀即可盛出装盘。

开饭。