豆干切成条，蒜姜切成末

蒜苗切成大约条状

切成肉丝，和一点淀粉，肉里面放少许盐，生抽淀粉，醋，少许白糖，抓拌匀

豆干很吸油，记得多放一点油

瘦肉炒至变色，放入姜蒜，豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油

再放入豆干，翻炒均匀，放入少许老抽，调色，再放入少许料酒

最后入蒜苗，翻炒均匀，放入鸡精味精，最后出锅