素鸡半个、青蒜4-5根，大点的青蒜2-3根

素鸡对半切开，然后切片，不要切太厚。青蒜切段

锅里多放些油，素鸡比较吃油，放入素鸡油煸，多煸一会儿

素鸡片表面起了金黄色的泡泡，翻面再煸一会儿，两面都变金黄就可以啦

加入一勺生抽、一勺蚝油，小半勺糖，再加上小半碗水炒一下，如果不加水，生抽蚝油很快就干了，不容易被素鸡片吸收。

水分基本炒干就可以放入青蒜。关火然后翻炒，如果口重稍加些盐、鸡精，我没加盐，觉得咸度可以了。

不要翻炒太久，青蒜放进去就可以关火翻炒，青蒜最后放可以最大限度保持它的翠绿和清脆口感。