芥菜肉末
看孩子奶奶做来吃,感觉很不错,今天自己试着下厨做了,农村人做的农家味,第一次写菜谱,好紧张?
用料
芥菜 | 2棵 |
猪肉 | 喜欢吃肉的可以多放点 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
鸡精 | 少量 |
淀粉 | 一勺 |
蚝油 | 一到两勺 |
芥菜肉末的做法
把买回来的芥菜洗干净,凉一会,有太阳最好放太阳下凉干水分
凉好的芥菜切碎
切好后放两勺盐(放盐的小勺子)喜欢咸的可以多放点
用手抓,把芥菜抓出水,像图片的样子
盖上保鲜膜,腌制半个小时(时间可以久点,我婆婆一般腌半天)
姜、蒜、猪肉切丁(我喜欢切点肥肉进去)
切好的猪肉放淀粉和酱油抓好,腌一会
腌好的猪肉放一边
把腌好的芥菜拿出来,抓干水分
热锅下油,热油放姜蒜炒香
放肉沫进去炒一分钟
芥菜放进去一起炒,炒两分钟左右,放酱油,鸡精,最后放蚝油,不喜欢吃太生的可以放点水煮一会
一道农家菜做好了,不是很完美,个人觉得很下饭,配粥最好吃,喜欢辣的可以放小米椒
小贴士
第一餐吃不完放冰箱,隔餐炒一下加热更好吃