秋季呛菜芥菜旮瘩
秋天,收获的季节!东北一到过了十一就会准备冬储菜,白菜,雪里红,大萝卜,芥菜旮瘩,这都是老妈常备的。老妈做了一次芥菜旮瘩,我吃了停不下来了!太好这口了?!必须记录,要不每次都得问我妈!?这新鲜的芥菜旮瘩不经过长久腌制,保留那呛人的口感,又是一种特别的美味!
用料
芥菜旮瘩 | 500克 |
盐 | 少许 |
海鲜酱油 | 适量 |
耗油 | 自愿 |
秋季呛菜芥菜旮瘩的做法
市场买的芥菜旮瘩,随便挑了几个。洗净,我觉得皮旮瘩琉球的就用削皮刀打了一下!也可以不打!
插菜板,给它插成条,不要太细了!中粗,太细了发不出像芥末一样呛人的味道!
大约俩个半勺盐!盐要少放!然后放那腌制一下午,等着杀出水!
忘拍照了,杀出水,把菜用手攥干,出来的水别到留用!
锅里少放油,把芥菜旮瘩丝炒一下,都热透了就可以出锅,倒容器里(严实带盖的),把挤出来的水倒回去,盖子拧紧,凉凉后放冰箱闷两天!吃的时候加海鲜酱油!