将鱼剖开，打花刀，放适量葱姜料酒腌制备用

此步骤图片为香料及配菜展示图

将豆腐皮切丝，酸豆角，酸萝卜切条，酸姜，酸茭头。酸辣椒，缅甸香菜，假搂，紫苏切碎
（可以替换成一切你爱吃的）

将鱼煎至金黄，或者烤箱刷油烤制（当天家里烤箱在烤鸡，就用煎制的方法，味道也没太大差别，有条件碳烤更棒）

将酸笋，豆豉，洗净备用

将鱼煎好或者刷油放进烤箱烤制

热油下酸笋，豆豉，剁椒酱炒香（南宁老友必备三件套）

下番茄块翻炒出汁

加入一罐啤酒，适量水，放2勺酱油，1勺老抽，1勺蚝油，少许盐熬出味道

将鱼摆入烤盘或一切可加热容器，将煎好的鱼码入国内，将所有配菜香料摆好

将熬制好的汤汁倒入，放好香菜，放在加热器具，炭炉，电磁炉，电炒锅均可，加热片刻，待鱼入味，即可边加热边吃。