野菜馅儿蒸包、蒸饺(马齿笕、红菜)
野菜是餐桌上被忽略的美食。
用料
干马齿笕 | 少许 |
新鲜红菜 | 适量 |
红烧肉 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡萝卜丝 | 半颗 |
魔芋丝 | 一盒 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 2勺 |
葱 | 少许 |
生姜 | 少许 |
蒜 | 3瓣 |
野菜馅儿蒸包、蒸饺(马齿笕、红菜)的做法
院子里的马齿笕,采摘前一晚浇水。
采摘后洗干净,开水焯一下,一分钟即可出锅。
晾晒……第三天……
晾晒……第五天,可以包装了。
自己包装,写封贴。
2019年,农历六月十三封。
打包好以后放在家里干燥处即可。做伴手礼也不错吧。留到秋天、冬天蒸包纸,好吃极了!
泡一点干马齿笕做包纸尝尝,话说,不会做包纸的都是假天津人。哈哈
采摘新鲜红菜做配馅儿。
红菜开水焯一下切碎。
提前炖好红烧肉,肉要炖稍微烂一点。
红烧肉切碎。
马齿笕、红菜、红烧肉切碎后搅拌,可根据自己的口味调整配馅,这次加了魔芋丝、胡萝卜丝。调料很简单:葱姜蒜、盐,红烧肉的汤放一点。鸡蛋一枚、淀粉少许。
准备菠菜汁。
焯红菜的水不要扔,留着和面。
白面团、绿色面团、粉色面团。好看吗?
粉色面皮裹着白面团。均匀切成30克面团。
擀成皮后自然就是粉色边儿,然后裹馅儿。收口要注意别露馅儿……
创意造型:荷叶、莲蓬、白莲花……小花包纸垮了点……
味道还是抗打的。香……
重新试试,再来几个就成功了。
再蒸几个大蒸饺儿!
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