下饭菜|双酱大葱韭黄炒肉
用料
| 大葱 | 1截 |
| 韭黄 | 1小把 |
| 猪瘦肉 | 3两 |
| 腌料 | |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 酱汁 | |
| 豆瓣酱 | 1小勺 |
| 甜面酱 | 1小勺 |
| 白糖 | 半小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 老抽 | 半小勺 |
| 清水 | 适量 |
下饭菜|双酱大葱韭黄炒肉的做法
大葱切滚刀块，韭黄去除老根，切成小段（第二天中午做，我都是头一天晚上备好菜）
瘦肉切丝或切片，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、老抽、料酒抓匀，再加适量玉米淀粉抓匀，给瘦肉加点底味，进行隔夜腌制
将酱汁用料搅匀备用
热锅热油，加入肉片，用筷子滑散，炒至肉片变色后盛出备用
洗锅后，在锅中加适量食用油，待油温升高后加入大葱煸炒，再加入韭黄大火炒香，加入半熟的肉片翻炒
淋上酱汁，转中小火，待肉片熟制后即可出锅
吸收了酱汁的大葱和韭黄味道十分鲜美
酱香十足带点甜味的汤汁拌饭更美味哦
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