榨菜切丝，泡水大约15分钟，这一步是为了泡出咸味

肉丝用生抽，一点点糖，胡椒粉，生粉拌匀，然后加一点油拌匀，腌10分钟

韭黄洗净，切小段

榨菜沥干水分，起油锅，炒大约两分钟

榨菜划到一边，炒肉丝

肉丝八分熟时，加入韭黄

韭黄炒软，加盐调味，盐的分量少一点，因为肉丝和榨菜都是咸的

起锅，这个菜也可以煮面或炒年糕时直接拿来用，比如榨菜肉丝面。