韭黄牛肉锅贴
孩子很喜欢韭黄和牛肉做的锅贴饺子等，昨晚做的茴香素蒸饺，孩子说想吃韭黄牛肉的，家里刚好牛肉韭黄都有，昨晚烫了面，牛肉馅儿从冷冻放到冷藏，早上起来一边熬稀饭一边做锅贴?
用料
| 牛肉 | 大概200克（搅好牛肉馅儿，回来分好每次都量冷冻） |
| 韭黄 | 300克 |
| 葱 | 一把（小葱） |
| 姜 | 半块 |
| 盐 | 适量 |
| 鱼露 | 一瓷勺 |
| 酱油 | 一瓷勺 |
| 花椒 | 大概30粒（泡水） |
| 芝麻油 | 适量（拌韭黄） |
韭黄牛肉锅贴的做法
葱切碎，姜擦成泥，鱼露酱油和牛肉拌一起。今天用的青花椒，开水没过花椒泡一会，分次加肉馅儿里，每次加要等吸收了再加，花椒水加完再多搅一会，感觉有阻力就行。
韭黄切碎放肉上，用芝麻油拌一拌封住口，等会再搅拌一下。开始擀皮，皮擀好了加盐。
包到最后一没出一点水。
我包的馅儿多，两头口只留一点，锅贴不能完全封口，汁水出来一点底味道好吃。包完平底锅烧热倒油，锅贴摆放好中火加热。
一点面粉调成面水，锅贴底部有点黄倒进去，我这馅儿多，水量锅贴一半，大火烧开中火慢煎，水烧完了有点色起锅。
底脆馅儿足很好吃，如果出冰花锅贴之间距离拉大，以前做过，早上是想一锅出颜值就不讲了?
