黄鳝羹
一道有宁波特色的菜肴，来自我老爸的手艺。
用料
| 黄鳝 | 2条 |
| 韭黄、韭菜 | 各1小把 |
| 豆瓣肉 | 少许 |
| 蒜片、姜片 | 各3片 |
| 油、白胡椒粉、盐、生抽、玉米淀粉 | 适量 |
| 芝麻香油 | 1大勺 |
| 春笋 | 1根 |
黄鳝羹的做法
黄鳝让摊主处理一下，去掉里面的主骨，用清水洗净
用开水煮3分钟，再清洗掉外面的一层白膜（去除腥味）
春笋，豆瓣肉也用开水烫熟，春笋切片、黄鳝切丝（一指宽），韭黄韭菜洗净切小段备用
起油锅放入蒜片、姜片爆香后取出焦黄的蒜片和姜片不要
倒入笋片翻炒片刻
倒入韭黄韭菜翻炒片刻
倒入鳝丝、豆瓣肉，加一大碗热水大火烧开
二勺玉米淀粉加三勺水调匀，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌至浓稠，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、生抽
盛入汤碗中，上面淋一大勺芝麻香油
趁热享用
