新鲜鲍鱼，杀好去壳洗干净。

切薄片，加一匙生抽抓匀放一边静置。利用腌制时间备其他料。

韭黄择掉老叶子，洗净切段。

蒜切末，红椒斜切片。

锅底放油烧热，放蒜末和红椒爆香

放入鲍鱼翻炒一下，不用炒太久，炒至比较薄的片有点微卷即可。

放入韭黄继续炒一会儿，不要炒得太软，十几二十秒就差不多了。加少量盐调味即可起锅（注意盐不要加多，腌制的时候放的生抽也有咸味）。

成品，得到家人一致好评。