凉拌黄花菜
新鲜的黄花菜花蕊部分是有毒的。所以需要焯水浸泡。因为这个原因，我总会觉得黄花菜处理不好就会油毒。虽然不至于如此，可是每次都会花时间把泡发的黄花菜去掉花蕊，然后用水煮两分钟。最后放在凉水里浸泡半小时。
浸泡过的黄花菜滤干水分，加盐、酱油、白醋、香油、花椒油、调味。因为黄花菜不是很入味，最好放在冰箱里冷藏一会再食用。