黄花菜扣肉
年菜走起，黄花菜吃法很多，一般的做法就是打卤面、木须肉，今天用它教大家做扣肉
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 干黄花菜 | 30克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺（抹肉上色） |
| 海鲜酱 | 1勺 |
| 柱侯酱 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
黄花菜扣肉的做法
准备好需要的食材，黄花菜冷水泡发，五花肉下锅煮半个小时
五花肉捞出表皮抹上老抽，下入锅中炸至表面起虎皮
五花肉?厚片，黄花菜切段
五花肉加入生抽酱油，老抽 耗油拌上色
锅中不加油下入黄花菜干炒，炒至干香，调入一勺海鲜酱，一勺柱侯酱下入葱姜拌均匀
五花肉片皮朝下摆入碗中
把炒好的黄花菜盛入碗中，加入八角和拌肉原汤
蒙上保鲜膜开水下锅蒸一个小时
蒸好的扣肉取出倒扣盘中，把原汤倒入锅中加水淀粉勾芡淋在上面撒点葱花即可食用
小贴士
猪肉冷水下锅加葱姜料酒煮二十分钟筷子能扎透即可，炸肉时皮朝下，盖上锅盖，别烫到自己
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