鲜黄花菜含有秋水仙碱，具有一定的毒性，如果食用量大会引起恶心、头晕甚至是昏迷等现象，所以黄花菜买回来以后要把里面的花蕊部分去掉，然后洗好焯水，就可以去除毒性。

这是我摘掉的花蕊，黄花菜好吃，就是有点废手。

鸡蛋打散下油锅炒熟捞出备用

拍几颗蒜头爆香，然后放入泡好的木耳翻炒几下，再放焯好黄花菜翻炒均匀，最后倒入鸡蛋，一勺糖，一勺生抽，少许盐翻炒十几秒出锅。