❀【炒时蔬 • 芥蓝心】❀《快手菜系列六》
现在是各种蔬菜大量上市的季节，芥蓝心都可以买到?
虽然很嫩，但芥蓝还是属于不容易快速炒熟的，用开水汆烫过就能很好地解决这个问题了。
虽然很嫩，但芥蓝还是属于不容易快速炒熟的，用开水汆烫过就能很好地解决这个问题了。
用料
| 芥蓝心一斤 | |
| 花椒十几粒 | |
| 盐少许 |
❀【炒时蔬 • 芥蓝心】❀《快手菜系列六》的做法
一斤芥蓝心。
洗好、开水汆烫、过凉水、改刀。
热锅热油后，倒入芥蓝心。
快速翻炒，加盐，炒匀。
装盘。
小贴士
❀【炒时蔬 • 芥蓝心】❀
❶ 记得用开水汆烫?
❷ 这是清炒版的，广东这边多用蒜蓉炒。
❸ 放花椒是起增香作用，花椒不用在油里先炸，而是同芥蓝一起下锅。
❶ 记得用开水汆烫?
❷ 这是清炒版的，广东这边多用蒜蓉炒。
❸ 放花椒是起增香作用，花椒不用在油里先炸，而是同芥蓝一起下锅。