牛肉切片，用料酒、嫩肉粉腌制两到三个小时（腌制是做牛肉成功的一半！）

芥兰过水焯至七成熟（沸水三分钟）

烧热油锅，下牛肉爆炒，放两勺沙茶酱（这个过程一定要快，否则牛肉就老了）到七成熟起锅

放入焯好的芥兰，加少许盐和鸡精，再加入炒好的牛肉，翻炒一分钟即可起锅