菜心摘掉黄叶切掉头部一小节

清洗干净装盘，蒜头去皮切末（不喜欢太多蒜的可以少放），半勺淀粉加一碗水调匀备用

调料汁：2勺生抽+1勺蚝油+半勺盐（盐不是这个勺）搅拌均匀

锅中倒入适量清水煮开，倒入一勺油、一勺盐（这是保持菜叶翠绿的关键）

把菜心倒入锅中焯水一分钟，捞出控干水分，摆盘备用

起锅烧油，油热转中小火倒入蒜末，炒至微黄

倒入调好的料汁

加入一碗水淀粉煮至浓稠（可以在出锅前尝一下咸淡，因为煮好的菜心本身含有水分，所以料汁需要咸一点，不能刚好够味）

淋在菜心上

完成