香辣老碗鱼（鳕鱼）
用料
| 鳕鱼 | 四条 |
| 茼蒿 | 一小把 |
| 金针菇 | 一小把 |
| 豆皮 | 两张 |
| 葱，姜，蒜（爆锅） | 多一点 |
| 香葱，香菜 | 装饰 |
| 干红辣椒，麻椒 | 根据口味适量 |
| 淀粉 | |
| 料酒，盐，耗油，生抽，胡椒粉 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
香辣老碗鱼（鳕鱼）的做法
鳕鱼，清洗干净，切段，加入料酒，葱，姜，胡椒粉，生抽，抓匀腌制10分钟备用
喜欢吃的配菜适量，清水焯熟，垫到大碗底
腌好的鱼块，沾匀干淀粉，下八成热油炸成金黄
全部炸好放入油锅中，炸第二遍，捞出备用
适量油，放入葱姜蒜爆锅，加入郫县豆瓣酱，炒香炒出红油
加水，加入料酒，生抽，适量盐，耗油，花椒粉，水开后放鱼块
炖三分钟入味
均匀的铺在菜上，之后把汤全部倒进去
另起锅，放油，放辣椒麻椒（根据个人口味适量）炸香
浇在鱼上，也可以把花椒麻椒滤掉，香菜香葱点缀
香香辣辣的鳕鱼块，蒜瓣肉少刺很好吃
配菜也超好吃哦
小贴士
配菜可以自选喜欢的菜，正常需要放点红薯，妈妈说红薯粉好多假的，所以放弃了
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