茼蒿虾仁猪肉三鲜馅（饺子、馄饨、包子）
周末了，一家人围坐一起，热热闹闹的饺子包起来。老话说：好吃不过饺子…可想我们北方人是有多热爱它，真可谓一言不合就包饺子?其实三鲜馅的食材组合类型很广泛，可以是纯素可以纯荤可以是荤素搭配，食材处理成哪种形状还有调味如何，都是可以随意组合随心搭配的，只要用面皮把馅料包住不漏，味道是自己喜欢，那就是最美的三鲜馅。
用料
| 猪肉 | 300克 |
| 虾仁 | 80克 |
| 虾皮（可不放） | 少许 |
| 茼蒿 | 300克 |
| 生姜 | 10克 |
| 盐蚝油生抽白糖 | 适量 |
| 普通中筋面粉 | 400克 |
| 水 | 210克 |
| 盐 | 2克 |
茼蒿虾仁猪肉三鲜馅（饺子、馄饨、包子）的做法
茼蒿提前洗干净控干水分
切碎茼蒿加少许油拌匀，这样可以避免后期茼蒿吐水
❗️❗️任何蔬菜馅都可用此法，提前控干水分切碎后倒入食用油搅拌均匀静置片刻，这样可以锁住蔬菜水分
猪肉馅用少许葱姜水顺一个方向打到上劲
放入处理好并剁碎的虾肉和虾皮碎继续搅拌
最后把提前用油拌好的茼蒿和生姜沫全部倒进去
调入盐、蚝油、生抽、少许白糖及适量食用油
搅拌均匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏室冷藏
这样可以使肉馅充分入味
冷藏饺子馅的空档和好面团盖保鲜膜醒着
期间可以揉两次让面团更加光滑
醒好揉光滑的面团切剂子
擀好饺子皮取出冷藏的饺子馅
按自己熟练和喜欢的方法来包
我笨到只会包大肚饺子?
OK全部完工
其实包到一半的时候就可以烧水了
等饺子全部包好水开就可以直接煮
这样饺子皮劲道好吃
您喜欢大肚饺子还是麦穗饺子?
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