蒿子粑粑
皖南传统美食,也叫艾青团。
用料
蒿草 | |
糯米粉 | |
春笋 | |
腊肉(肥瘦分开) | |
雪里蕻 | |
豆干 | |
大蒜叶 |
蒿子粑粑的做法
蒿草摘开。水冲洗干净
放入沸水煮5分钟以上,煮出绿色的汁液。不然会很苦
煮完以后用手揉搓出汁液再冲洗掉
用刀或者搅拌机把煮好的蒿草切碎,要非常碎
把腊肉,春笋,豆干,大蒜叶,等配菜切成小丁。可以根据个人口味加小米辣。腊肉最先放入锅中炒,这样盐味就出来了
切碎的蒿草放入糯米粉中,慢慢加入温热水
炒好以后出锅装盘
像包包子那种把馅料放进面团里。糯米粉不好
包好以后煎熟。怕糊的可以小火
这样就做好啦