泰酱（泰式虾酱）炒空心菜是泰餐里最爱的绿叶菜，吃泰国菜必点。记得有次在清迈胃口不佳，一连几天每正餐都是一道泰酱空心菜就一碗米饭，成了对清迈最深的印象。

现在也是空心菜的季节，吃多了蒜蓉炒空心菜，尝试着增强口味的做法，果然空心菜和酱辣椒最配。
做法超级简单，唯一和往日不同的是蒜蓉改成蒜蓉辣茄酱或者剁椒酱，油锅里炒出香味后再炒空心菜。非常适合夏天没胃口时，我就不信就这道菜你下不了一碗饭。

真的是超级简单到我都不好意思写成菜谱。
但是也超级改变对空心菜的热爱。值得尝试。