我用的是这一种腐乳，虽然上面写着微辣，但其实吃起来一点也不辣，连我这个麻婆豆腐都觉得辣的人吃起来都觉得一点也不辣，也可以用绿色盖子那种，但发现我们这周边的超市都没有那种卖，只有这种了

生粉加点水搅均匀
汕头一片切小块
姜三片切成丝
在腐乳里加糖加点黄酒，用九江双蒸米酒也可以，压烂

这样子就差不多了

烧一锅开水

空心菜洗干净，切成一段段，每段大概十厘米长，最头端根部那部分有点老。可以要也可以不要

等水开了后，把菜杆先放进去，然后再放菜叶，一变色就要捞起来，其实这个过程很短，就可能四五秒钟而已

另外一个锅加点油，可以多一点

姜跟蒜放进去爆香

放腐乳搅拌均匀

菜放进去，在周围淋一圈黄酒

炒一两分钟之后出锅，刚出锅还是挺绿色的，但放了一两分钟之后就变黄了