酸空心菜梗炒鸡杂
论爱惜食材，把食材发挥的淋淋尽致，谁能比得过中国人，不知从什么时候开始，空心菜也成了两吃菜，叶子单独炒，空心菜梗拿来单独做菜，我是把空心菜梗泡在坛子里成酸菜，炒鸡杂，真是别有一番滋味，下饭、拌面条都很绝
用料
| 鸡杂 | 150克 |
| 酸空心菜梗 | 250克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 泡姜 | 一小块 |
| 泡椒 | 8个 |
| 香菜 | 1根 |
| 葱 | 1根 |
| 淀粉 | 一勺（调味料勺子） |
| 生抽 | 半勺（一人份汤勺 |
| 老抽 | 半勺（调味料勺子） |
| 白砂糖 | 1/3勺（调味料勺子） |
| 蚝油 | 1勺（调味料勺子） |
| 豆瓣酱 | 半勺（一人份汤勺） |
酸空心菜梗炒鸡杂的做法
这就是泡好的酸空心菜梗，又酸又辣又脆哈哈哈哈?打字的时候都觉得口腔冒酸水哈哈哈哈
鸡杂切片，加少量老抽、白砂糖、淀粉抓匀腌制十分钟；
酸空心菜梗切一厘米长的段、泡姜、泡椒切碎、蒜、香菜、葱切碎备用
锅下少量油烧七成热下鸡杂炒到6成熟装起备用
锅洗净再加少量油烧热到八成下泡姜、泡椒爆出香气
加一勺豆瓣酱炒出红油
下酸空心菜梗炒干水气、炒出酸气
下鸡杂翻炒一分钟加生抽、蚝油、少量白砂糖继续翻炒，直至肉汁收的七七八八
下香菜、葱、蒜，关火继续翻炒，用余温烫熟香菜葱蒜即可
忍不了了，就说说你准备几碗饭吧……??
一口菜一口饭
不知不觉吃了三碗饭
小贴士
太费饭了，记得多做点米饭哈哈哈哈?
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