炒空心菜用"夹码油"(猪油和菜油)更好吃
下拍晕的蒜和嫩青花椒(没有则用干辣椒、干花椒代替)炼香不加花椒，吃的时候吃到口感不好想要麻味可以在出锅时用花椒油替代
下空心菜，大火(素菜都用大火翻炒)
加盐?
