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蒜苔炖鲅鱼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:41 阅读:7930

用料

材料:新鲜鲅鱼一条、蒜薹、生姜、小葱、大蒜、食盐、味极鲜酱油、老抽、白酒、白糖

蒜苔炖鲅鱼的做法

  1. 新鲜鲅鱼一条,鲅鱼去除内脏和污血洗净,把脊血清理干净,沥干水分。

    蒜苔炖鲅鱼的做法 步骤1
  2. 鲅鱼上半部分决定包饺子吃,鲅鱼尾炖蒜苔

    蒜苔炖鲅鱼的做法 步骤2
  3. 鲅鱼尾切成厚片,熏鲅鱼切薄片炸透,但炖鲅鱼不要切的太薄,因为要吃它嫩嫩的鱼肉。

    蒜苔炖鲅鱼的做法 步骤3
  4. 厨房纸拭干鱼段上的水分,不粘锅子下油,烧热后,把鱼块放进锅中火煎制。 

    蒜苔炖鲅鱼的做法 步骤4
  5. 不要急于翻动鱼身,煎的一面定型再翻面。鲅鱼用油煎一下,炖制过程中不容易松散,而且味道也会很香。

    蒜苔炖鲅鱼的做法 步骤5
  6. 准备好葱姜蒜,清洗干净备用。

    蒜苔炖鲅鱼的做法 步骤6
  7. 然后往煎锅里扔葱段姜片和大蒜

    蒜苔炖鲅鱼的做法 步骤7
  8. 加入米醋

    蒜苔炖鲅鱼的做法 步骤8
  9. 加入生抽

    蒜苔炖鲅鱼的做法 步骤9
  10. 加入白酒

    蒜苔炖鲅鱼的做法 步骤10
  11. 加入老抽

    蒜苔炖鲅鱼的做法 步骤11
  12. 加入沫过鱼的温水

    蒜苔炖鲅鱼的做法 步骤12
  13. 我用砂锅炖鱼,鲅鱼用筷子夹到砂锅里(不换锅更容易操作)

    蒜苔炖鲅鱼的做法 步骤13
  14. 砂锅倒入汤

    蒜苔炖鲅鱼的做法 步骤14
  15. 加入适量食盐

    蒜苔炖鲅鱼的做法 步骤15
  16. 加入一丢丢鸡精

    蒜苔炖鲅鱼的做法 步骤16
  17. 加入一勺白糖

    蒜苔炖鲅鱼的做法 步骤17
  18. 开大火烧开,中火慢炖至汤汁收浓至一半

    蒜苔炖鲅鱼的做法 步骤18
  19. 将蒜苔洗净,切断放入砂锅中。

    蒜苔炖鲅鱼的做法 步骤19
  20. 盖上盖子,砂锅里汤汁收得差不多,蒜苔也焖好了。

    蒜苔炖鲅鱼的做法 步骤20
  21. 大火烧2分钟,关火!

    蒜苔炖鲅鱼的做法 步骤21
  22. 蒜苔炖鲅鱼就做好了,下饭!

    蒜苔炖鲅鱼的做法 步骤22
  23. 你也试试看呗!加油!

    蒜苔炖鲅鱼的做法 步骤23