好吃的炸酱面
中午和姐姐开视频,她说中午要吃炸酱面,把我急的勒~下午就安排上了。时间很宽裕,可以精工细琢一会儿,这味道,啧啧啧~?
用料
肉糜 | 350克 |
西红柿 | 0.5个 |
蒜苔 | 6根 |
小香葱 | 6根 |
姜蒜 | 若干 |
甜面酱 | 2勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
淀(面)粉 | 2勺(适量) |
好吃的炸酱面的做法
准备炸酱所有配菜,如图。每种配菜所需数量按照用料准备即可。图示酱汁为2勺黄豆酱、两勺甜面酱、一勺豆瓣酱混合而成。
热锅热油下肉糜,炒至肉糜变色,放入姜蒜翻炒,炒出香味儿。
将混合酱汁倒入一起炒(甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱)。
炒一会儿,将西红柿丁倒进去一起炒,炒至西红柿丁变软。
➕蒜苔,继续翻炒,将肉糜、蒜苔翻炒均匀,蒜苔断生(蒜苔没有可不加)。
倒入500ml水(水量可适度调整),➕一勺生抽,适量盐,多煮一会儿,番茄、肉、各种酱汁充分混合,西红柿基本与之混合一体了。
(注意盐的添加量,因为豆瓣酱是咸味儿,所以按自己喜好甜咸度酌情添加,避免过甜或咸)。一般勾芡都用的淀粉,刚好面板上有面粉,直接用两小勺面粉加水,勾兑了些糊糊。
(为什么面糊会有料呢?哈哈,懒省事,刚才酱汁碗直接拌了面糊糊)将淀(面)粉水倒入锅内,煮一会儿,炸酱面汁变得粘稠了许多,这才是炸酱面。
准备起锅前,将小葱花洒进锅内,拌匀。
炸酱面酱汁完工~Perfect !
今天自己还亲手做了手擀面,得得得得得得
煮面条。
今天还没进食青菜,小孕妇每天是要进食些蔬菜才好的呀,所以面快要煮好的时候加了把青菜进去。
(其实炸酱面是不用下蔬菜的哈,不过本大厨已经替各位爱吃蔬菜的大大尝试过了,也是好吃的?)出锅➕炸酱。完美~
滋溜~别提多美味的?。