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只要你肯学,一定能成功的口袋饼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:40 阅读:7932
口袋饼,土豆卷和韭菜盒子等都是同系列的饼,面皮做法也相同,都是死面做的,面粉用普通的中筋面粉即可,关键在于水,用80度的热水和面,面皮更加筋道。
这个配方能做12个左右,我只做了6个,剩余的面做了卷。

用料

胡萝卜半根
面粉250克
80度热水150克
黄瓜半根
鸡柳若干
生菜6片

只要你肯学,一定能成功的口袋饼的做法

  1. 我是用面包机揉的面,没有面包机的手揉是更好的。

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  2. 加入热水。

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  3. 继续和面。

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  4. 揉成光滑的面团。

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  5. 盖上保鲜膜醒面20分钟。

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  6. 醒面的过程中准备配菜,胡萝卜,黄瓜切段。鸡柳炸好。

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  7. 生菜洗净,空干水分。

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  8. 擀面。

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  9. 擀成薄薄的一层。

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  10. 切成长方形。

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  11. 中间刷油。

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  12. 刷均匀,两边各留一厘米。

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  13. 两边刷水,为了让面皮粘合。

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  14. 对折叠好。

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  15. 用叉子按压两边。

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  16. 两边都用叉子按压好。

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  17. 做好的放一边。

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  18. 锅中刷油。

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  19. 将面饼放入锅中,表面刷一层油。

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  20. 底面焦黄,翻面继续煎。

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  21. 两面焦黄出锅。

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  22. 刚刚刷油的部分就自然形成了口袋。

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  23. 做好的饼放一边。

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  24. 加上自己喜欢的酱料,把这些配料放入口袋饼里就完工啦。

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  25. 单个手拿着吃很棒。

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  26. 剩余的面我擀成了圆皮,可以做土豆卷。

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  27. 加入生菜,胡萝卜,黄瓜,酱料。

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  28. 卷起来就是鸡肉卷啦。

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  29. 两盘满满的,冷了后可以放进烤箱,220度,5-10分钟加热一下就行啦。

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