只要你肯学,一定能成功的口袋饼
口袋饼,土豆卷和韭菜盒子等都是同系列的饼,面皮做法也相同,都是死面做的,面粉用普通的中筋面粉即可,关键在于水,用80度的热水和面,面皮更加筋道。
这个配方能做12个左右,我只做了6个,剩余的面做了卷。
这个配方能做12个左右,我只做了6个,剩余的面做了卷。
用料
胡萝卜 | 半根 |
面粉 | 250克 |
80度热水 | 150克 |
黄瓜 | 半根 |
鸡柳 | 若干 |
生菜 | 6片 |
只要你肯学,一定能成功的口袋饼的做法
我是用面包机揉的面,没有面包机的手揉是更好的。
加入热水。
继续和面。
揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜醒面20分钟。
醒面的过程中准备配菜,胡萝卜,黄瓜切段。鸡柳炸好。
生菜洗净,空干水分。
擀面。
擀成薄薄的一层。
切成长方形。
中间刷油。
刷均匀,两边各留一厘米。
两边刷水,为了让面皮粘合。
对折叠好。
用叉子按压两边。
两边都用叉子按压好。
做好的放一边。
锅中刷油。
将面饼放入锅中,表面刷一层油。
底面焦黄,翻面继续煎。
两面焦黄出锅。
刚刚刷油的部分就自然形成了口袋。
做好的饼放一边。
加上自己喜欢的酱料,把这些配料放入口袋饼里就完工啦。
单个手拿着吃很棒。
剩余的面我擀成了圆皮,可以做土豆卷。
加入生菜,胡萝卜,黄瓜,酱料。
卷起来就是鸡肉卷啦。
两盘满满的,冷了后可以放进烤箱,220度,5-10分钟加热一下就行啦。
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