准备两个鸡蛋。

打入碗中。

用温水或热水。用半颗蛋壳量水，一个鸡蛋倒入4勺温水（半个鸡蛋壳），总共倒入8勺温水。

再加入半勺盐。

搅打均匀。

用筛过滤一遍。

像这样，表面光滑。

盖上保鲜膜或是盘子头可以。保鲜膜搓几个洞。

锅中水开后，放入碗中，用小火蒸12分钟。

蒸好后的样子。

可以用刀划几下，加入一勺蒸鱼豉油和一勺香油，最后撒一些葱花点缀。

完成✅。口感细腻光滑。