位置:首页 > 蔬菜 > 茎叶花类

【春季养生菜】酒香烧带鱼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:40 阅读:7939
春日明媚,万物美好,养生更是少不了?。
春天是属于我们人体新陈代谢最活跃的一个时期了,顺应阳气生发、万物萌生的气候特点,调整起居、食疗养生,可谓是重要的事项。通过饮食提高自身营养、帮助新陈代谢,从而减少春季病的发病率,使身体达到舒展畅达、生机勃发的程度,为接下来一整年的健康活力打好基础吧。

【带鱼】带鱼味甘,性微温,富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分,春季食用具有补脾益气、润肤养发、增强大脑发育的功效,对营养不良、食欲不振、恶心、体倦等症状也有一定改善作用。

【注意】
带鱼表面有一层银鳞,是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为银脂,是营养价值较高且无腥味的优质脂肪,食用时可保留。
小朋友或者需要开车出门的饭友们不宜食用哦~

用料

带鱼500克
料酒3勺
花椒1茶匙
淀粉适量
食用油适量
6片
大葱1段
食醋3勺
生抽4勺
老抽1茶匙
白糖3勺
1茶匙
鸡精1茶匙
白酒2瓶盖
清水适量

【春季养生菜】酒香烧带鱼的做法

  1. 带鱼清洗干净切段,加入花椒、料酒腌制15-20分钟。

    【春季养生菜】酒香烧带鱼的做法 步骤1
  2. 葱姜切好备用。

    【春季养生菜】酒香烧带鱼的做法 步骤2
  3. 将生抽、老抽、食醋、白糖加入适量清水搅拌均匀后备用。

    【春季养生菜】酒香烧带鱼的做法 步骤3
  4. 腌制好的带鱼加入少许淀粉抓拌均匀。

    【春季养生菜】酒香烧带鱼的做法 步骤4
  5. 锅内倒油,油温六成热时放入带鱼,小火煎炸5-10分钟。

    【春季养生菜】酒香烧带鱼的做法 步骤5
  6. 带鱼炸至双面金黄成型后,捞出控油备用。

    【春季养生菜】酒香烧带鱼的做法 步骤6
  7. 锅内倒油,油热后放入葱姜煸炒出香味。

    【春季养生菜】酒香烧带鱼的做法 步骤7
  8. 倒入煎好的带鱼,不要翻动。

    【春季养生菜】酒香烧带鱼的做法 步骤8
  9. 再倒入提前调好的料汁,加入适量清水,没过带鱼就可以,不要翻动,可以晃一下锅使带鱼均匀平铺,大火烧开。

    【春季养生菜】酒香烧带鱼的做法 步骤9
  10. 小火炖煮15分钟,加入白酒焖煮3分钟。

    【春季养生菜】酒香烧带鱼的做法 步骤10
  11. 加入食盐、鸡精,转大火收汁。

    【春季养生菜】酒香烧带鱼的做法 步骤11
  12. 酒香醇味、鲜嫩美味的春季养生菜——酒香烧带鱼就做好啦~

    【春季养生菜】酒香烧带鱼的做法 步骤12

小贴士

1.煎炸带鱼时不要着急翻动,待彻底成型后再翻面,以免碎掉。
2.炖熟时不要频繁翻动哦。
3.喜欢吃辣的饭友们可以放一个干辣椒。